Zwieback im PONS Wörterbuch

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korppu
Zwieback m

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Deutsch
Zur Herstellung von Zwieback wird zunächst ein süßes, weißbrotähnliches Gebäck aus einem leichten Hefefeinteig gebacken, der so genannte Einback.
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Die Produktion von Zwiebäcken begann um das Jahr 1870.
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Der deutsche Zwieback unterscheidet sich jedoch in Geschmack und Aussehen stark vom plautdietschen Tweebak.
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Sie unterstützten die Basken auch bei ihrer Fischverarbeitung, wofür sie Zwieback, Brot und Cidre bekamen.
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Damit wurde die Angebotspalette um Kekse, Waffeln und Zwieback erweitert.
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Möglicherweise sind die in manchen Rezepten erwähnten gemahlenen Kekse (oder Zwieback) ein Ersatz für ursprünglich verwendeten Gofio.
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Die spanische Variante der calandraca wird mit Zwieback zubereitet.
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Auftraggeber des Neubaus waren die Gebrüder Zwieback, welche seit 1877 ein Damenkonfektionsgeschäft in der Mariahilfer Straße 111, Ecke Webgasse namens „Ludwig Zwieback & Bruder“ führten.
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Die Begründung lag darin, dass einige Soldaten auf der Suche nach unterwegs verlorenen Essensrationen auf zwei Indianerjungen stießen, die den am Boden verstreuten Zwieback einsammelten.
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So unterwies er seine Patienten darin, gründlich zu kauen, wofür er zunächst Zwieback benutzte.
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