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Viene utilizzato meno frequentemente del tartarico e del malico a causa degli aggressivi aromi citrici che può aggiungere al vino.
it.wikipedia.org L'acido tartarico ha anche diverse applicazioni per uso industriale.
it.wikipedia.org Nel secolo scorso vi era una fabbrica -chiusa nel 1997- che produceva acido tartarico, sempre dalla vite e distillati vari.
it.wikipedia.org Ad esempio, "acido tartarico", un composto trovato nel vino, ha un nome sistematico di acido 2,3-diidrossibutanedioico.
it.wikipedia.org Acido tartarico racemico può essere preparato con reazione a più stadi dall'acido maleico.
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