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Die darauffolgende Lufttrocknung, die mindestens sechs bis zehn Wochen dauert, entzieht ihm knapp die Hälfte seines Wassergehaltes.
de.wikipedia.org Die darauffolgende Lufttrocknung, die mindestens drei Wochen, durchschnittlich acht Wochen dauert, entzieht den Fleischstücken 30 bis 40 % des Wassergehaltes.
de.wikipedia.org Verlieren Lebensmittel durch eine lange Zeit der Reifung an der Luft viel Wasser, dann wird auch dies als Lufttrocknung bezeichnet.
de.wikipedia.org Das Sägewerk wurde kurze Zeit später noch durch einen ca. 2500 m² großen Holzschuppen für die Lufttrocknung der Schnitthölzer ergänzt.
de.wikipedia.org Anschließend wird das Salz abgewaschen und der Schinken zur Lufttrocknung in spezielle Reifehallen gehängt.
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