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Je nach Herkunft und Trangehalt schmeckt Walfleisch ähnlich wie Rinderherz, Rumpsteak oder eben auch Leber mit etwas Fischaroma.
de.wikipedia.org Während die Auflage mit wenigen Ausnahmen (beispielsweise beim Rumpsteak) unerwünscht ist, ist die Marmorierung durchaus gern gesehen, da durch sie das Fleisch besonders aromatisch, saftig und zart wird.
de.wikipedia.org Sie brieten Steak und Rippen und begannen auch Rinderfilet, Filet und Rumpsteak zu rösten und im eigenen Saft zu servieren.
de.wikipedia.org Es unterscheidet sich vom Rumpsteak nur durch sein Gewicht.
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