Oryginalnie przyrządzane jest z mięsa renifera lub łosia, a w codziennej praktyce kuchennej z wieprzowiny, wołowiny lub cielęciny, a także z dziczyzny.
pl.wikipedia.org Przed podaniem dodawano jajka na twardo, drobno krojone ogórki, ugotowane szyjki rakowe bądź kawałki ryby albo cielęciny.
pl.wikipedia.org W okresie staroruskim nie spożywano cielęciny, gdyż uważano zabijanie cieląt za niewłaściwe i nierentowne.
pl.wikipedia.org Alheira – rodzaj portugalskiej kiełbasy z mięsa innego niż wieprzowina np. cielęciny, drobiu lub królika.
pl.wikipedia.org Przyprawy do cielęciny to: bazylia, estragon, cząber, lubczyk, majeranek, pieprz, kolendra, ziele angielskie, liść laurowy, a także cebula i czosnek.
pl.wikipedia.org