Ze względów humanitarnych zrezygnowała z cielęciny, lecz została przy rybach, drobiu i wołowinie.
pl.wikipedia.org Typowym wyrobem z koperku jest sos koperkowy używany do gotowanych mięs (cielęciny, wołowiny, baraniny).
pl.wikipedia.org Scottiglia jest rodzajem gulaszu, przyrządzanego z mieszanych rodzajów mięs (fakultatywnie: cielęcina, wołowina, kurczak, królik, wieprzowina, perliczka, gołębie, kaczki, indyk, gęsina, jagnięcina, czasami także baranina).
pl.wikipedia.org Do ryb i delikatnych mięs – drobiu czy cielęciny – cebulę uciera się na tarce lub bardzo drobno sieka, a następnie doprowadza na tłuszczu do zeszklenia.
pl.wikipedia.org Oryginalny będzie zawsze z cielęciny, podrabiany (ze względu na cenę mięsa) z wieprzowiny.
pl.wikipedia.org