With success :
“ By adding 10 percent protein isolate, we were able to markedly improve the fat-like impression of low-fat liverwurst. ”
Since sausage products are among the foods with the highest levels of fat, this would certainly be a step in the right direction.
www.fraunhofer.deMit Erfolg :
» Durch eine Zugabe von zehn Prozent Proteinisolat konnten wir den fettähnlichen Eindruck fettarmer Leberwurst deutlich verbessern. «
Es wäre ein Schritt in die richtige Richtung, denn Wurstwaren zählen zu den fettreichen Lebensmitteln.
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