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Se encuentra en la caparazón de todos los crustáceos (jaiba, langostinos, camarones, centollas, langostas, calamares y kril).
www.quitoquimica.cl La carne de la centolla muy rica en proteínas y muy baja en grasa y colesterol como pueden ver en la tabla al final de este articulo.
www.yanuq.com Los especialistas trabajan en el perfeccionamiento del cultivo de mejillones, y en especies nuevas para la acuicultura clásica como el mero austral y la centolla.
www.plazademayo.info Langostinos enteros, langosta o centolla.
estilodevida.latam.msn.com Ushuaia, cuenta con una gastronomía típicamente austral y se pueden degustar platos como: la centolla fueguina, la merluza, variedad de mariscos y pescados, el asado de cordero patagónico.
mundodeturismo.com