caglio в итальянском словаре Oxford-Paravia

Переводы caglio в словаре итальянский»английский

caglio <мн. cagli> [ˈkaʎʎo] СУЩ. м.

1. caglio (per il latte):

caglio

(cheese) rennet

2. caglio БОТАН.:

caglio

bedstraw

caglio

(cheese) rennet

I.cagliare [kaʎˈʎare] ГЛ. перех.

cagliare

to curdle

cagliare latte

to congeal

II.cagliare [kaʎˈʎare] ГЛ. неперех. вспом. гл. essere

cagliare latte:

cagliare

to curdle

cagliare

to congeal

Переводы caglio в словаре английский»итальянский

Дополнительные переводы и характерные словосочетания с ключевым словом

cheese rennet

caglio м. also БОТАН.

bedstraw

caglio м.

rennet

caglio м.

curdle milk

(fare) cagliare

curdle milk:

cagliare

congeal milk

(fare) cagliare

congeal milk:

cagliare

caglio в словаре PONS

Переводы caglio в словаре итальянский»английский

cagliare [kaʎ·ˈʎa:·re] ГЛ. неперех., возвр. гл.

cagliare cagliarsi (latte):

cagliare

to curdle

Переводы caglio в словаре английский»итальянский

Дополнительные переводы и характерные словосочетания с ключевым словом

rennet

caglio м.

curdle

cagliare

curdle

far cagliare

sour milk

cagliare

Одноязычные примеры (не проверены редакцией PONS)

итальянский

Quando acquisisce la temperatura adeguata si aggiunge il caglio, che può essere ottenuto tanto in modo artigianale come a partire da preparati industriali.

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In seguito all'eventuale inoculo dei fermenti si immette il caglio, composto di enzimi ottenuti dallo stomaco dei lattanti come il vitello, il capretto o l'agnello.

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Quello è il sito di azione della chimosina del caglio, usata per la coagulazione del latte a scopo caseario.

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Tale acidità prende almeno in parte il posto del caglio nel processo di formazione della cagliata e nella sua precipitazione.

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La coagulazione è ottenuta con l'uso di caglio di vitello.

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Prescinsêua prende nome dal caglio o presame (presù in genovese), estratto dall'abomaso dei vitelli da latte.

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Al latte ovino viene aggiunto il caglio di vitello.

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Il caglio viene dissolto in acqua e mescolato alla spremuta delle fave di soia portato ad ebollizione, finché l'impasto non coagula in una forma morbida.

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La cagliata è un risultato intermedio nella preparazione dei formaggi, ottenuta aggiungendo il caglio al latte riscaldato.

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Il latte, ancora caldo di mungitura, viene addizionato di caglio di vitello e mantenuto a una temperatura variabile tra i 30° ed i 36°.

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