Per le proteine, acidi reattivi tipici includono gli amminoacidi lisina, cisteina, istidina, arginina, acido aspartico, acido glutammico, serina, treonina, tirosina.
it.wikipedia.org Gli altri 11 amminoacidi proteinogenici sono: alanina, arginina, asparagina, acido aspartico, cisteina, acido glutammico, glutammina, glicina, tirosina, prolina e serina.
it.wikipedia.org L'omotaurina ha anche mostrato di possedere attività anticonvulsivanti per un'azione inibente l'attività del'acido glutammico.
it.wikipedia.org I mammiferi posseggono invece gli enzimi necessari alla sintesi di alanina, asparagina, aspartato, cisteina, glutammato (o acido glutammico), glutammina, glicina, prolina, serina e tirosina.
it.wikipedia.org I ricercatori pensano che la teanina possa inibire la eccitotossicità dell'acido glutammico.
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