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formaggio pecorino
pecorino

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итальянский
Una volta cotto l'utile quantitativo di scrippelle, si distendono ed in ciascuna di loro viene grattugiato del pecorino o del parmigiano.
it.wikipedia.org
La tuma è solo una delle fasi di produzione e stagionatura del pecorino.
it.wikipedia.org
Hanno forma di grandi ravioli ripieni di formaggio, generalmente pecorino.
it.wikipedia.org
Come primi piatti sono favoriti quelli a base di carne come quelli a base di ragù, magari con l'aggiunta di ricotta di pecorino.
it.wikipedia.org
Il termine indica un determinato grado di stagionatura del formaggio pecorino siciliano, anche se il termine viene spesso sostantivato a indicare un formaggio a sé.
it.wikipedia.org
Nonostante sia un pecorino il sapore è delicato e tende al piccante all'aumentare della stagionatura.
it.wikipedia.org
I principali allevamenti sono ovini e caprini con la conseguente produzione di pecorino, di formaggi caprini e di carne d'agnello e capretto.
it.wikipedia.org
È prodotto per il 60% utilizzando il latte pecorino, mentre per il restante 40% si usa il latte caprino, entrambi provenienti da razze miste.
it.wikipedia.org
Diverse varietà di pecorino o di provolone ma anche di ricotta (che però non è un formaggio) sono di tipo affumicato.
it.wikipedia.org
Molto diffusa inoltre la produzione di formaggi tipici del territorio fra cui il pecorino, il caprino ed il vaccino rigato.
it.wikipedia.org

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