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La fabbricazione del tofu dalla soia è simile a quella del formaggio dal latte per tale motivo è chiamato anche formaggio di soia.
it.wikipedia.org Di solito il tofu molle viene usato per preparare dolci, minestre, frappé e salse.
it.wikipedia.org Come gran parte dei piatti sichuanesi, il mapo tofu è piccante.
it.wikipedia.org Così il negi (pianta simile all'erba cipollina) e il tofu si mischiano con gli ingredienti dal sapore delicato contenuti nella zuppa.
it.wikipedia.org Il sapore del tofu in salamoia è simile a quello di certi formaggi a causa della presenza di peptoni che si liberano durante la maturazione.
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