burrificazione СУЩ. f la
- burrificazione
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La burrificazione è il processo di produzione del burro, in cui 100 litri di latte vengono trasformati in 4-5 chili di prodotto finito.
it.wikipedia.org I processi successivi sono semplificati dall'assenza di una carica batterica rilevante, che portano ad un prodotto di partenza per la burrificazione meno acido.
it.wikipedia.org Nel profilo professionale del casario rientra la pesatura del latte, l'aggiunta del caglio, e la messa in forma, la scrematura, la burrificazione.
it.wikipedia.org La burrificazione della panna da siero, residuo finale della produzione casearia, porta alla produzione del cosiddetto "burro da siero", merceologicamente differente dai precedenti due definiti "burro da latte".
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