macerazione [maʧeraˈtsjoːne] СУЩ. f la
1. macerazione:
- macerazione
- Einlegen nt
2. macerazione (macero):
- macerazione
- Aufweichen nt
3. macerazione BIOL CHEM :
- macerazione
-
4. macerazione (mortificazione):
- macerazione
-
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La macerazione può essere controllata mediante la quantità e l'attività del prodotto enzimatico, la temperatura del bagno, la durata, e può anche non essere effettuata.
it.wikipedia.org Il calcio aumenta la separazione del malto e del luppolo nella macerazione e nella cottura, e scurisce la birra dandole opacità e torbidezza.
it.wikipedia.org Al termine della macerazione si recupera l'estratto facendo sgrondare le bacche.
it.wikipedia.org Questo avviene per macerazione in alcool all'interno di sili in acciaio.
it.wikipedia.org La bevanda deve il suo gusto alla distillazione di piante e non alla macerazione, utilizzata per la produzione di pastis.
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