Il menu viene integrato con sostanze di origine vegetale, bacche, frutta e semi di sorbo, sommacco e agrifoglio.
it.wikipedia.org Lo za'atar è una mistura di spezie tradizionalmente composta da timo, sesamo e sale, ma la cui composizione può anche prevedere origano, cumino, semi di finocchio, santoreggia, maggiorana, sommacco, issopo.
it.wikipedia.org Il nome deriva dal tanno (corteccia polverizzata di quercia, di sommacco, di castagno, ecc.) impiegato nella concia del cuoio.
it.wikipedia.org Grazie alla sorgente vicina, vi è abbondanza di tannino, estratto dalla pianta di sommacco, prezioso per il procedimento artigianale.
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