Переводы „Galantine“ в словаре немецко » английский

Galantine СУЩ. ж. КУЛИН.

Galantine

galantine

Geflügel-Galantine СУЩ. ж. КУЛИН.

Geflügel-Galantine

chicken galantine

Kaninchen-Galantine СУЩ. ж. КУЛИН.

Kaninchen-Galantine

rabbit galantine

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немецкий

Nach dem Auskühlen wird das Tuch entfernt und die Galantine meist mit Gelee oder einer Chaudfroidsauce überzogen.

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Der Galantine ähnlich sind die portionsgroßen Ballottines sowie entfernt der rustikale italienische Zampone (Schweinefuß).

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Das Grundrezept wird aus Brühe oder Wasser, Essig sowie Gelatine in Blatt- oder Pulverform hergestellt und wird z. B. zum Binden von Parfaits genutzt, nicht zu verwechseln mit Galantine.

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