Schimmelpilze, oft Penicillium-, Aspergillus- oder Rhizopus-Arten, sieht man oft als graue oder grüne Flecken auf angebrochenen Lebensmitteln, die im Kühlschrank vergessen wurden.
Abgesehen von dem eher unappetitlichen Aussehen können einige dieser Pilze Mykotoxine produzieren, die mutagen wirken können.
Aflatoxin, das Mykotoxin, das von Aspergillus flavus synthetisiert wird, ist langfristig krebserregend und kann bei hohen Dosen tödlich wirken.
homepage.ruhr-uni-bochum.deMolds, often Penicillium, Aspergillus or Rhizopus species, might be found as green or gray patches on food forgotten in the back of your frigde.
Apart from not looking very appetizing, they can also produce mycotoxins that have mutagenic properties.
Aflatoxin, the mycotoxin produced by Aspergillus flavus, is carcinogenic on a long term basis, and lethal when taken in higher doses.
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