Melasse <-, -n> [meˈlasə] SUBST ж.
- Melasse
- μελάσσα ж.
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Niederländische und belgische Spekulatius haben ein charakteristisches Karamellaroma, das durch die Zugabe von Zucker mit hohem Melasse-Anteil ("Basterdsuiker") erreicht wird.
de.wikipedia.org Charakteristisch für diesen Zucker ist der intensive Eigengeschmack nach Melasse.
de.wikipedia.org Melasse enthält neben etwa 60 Prozent Zucker (Saccharose oder Raffinose) noch organische Säuren, Betain, Vitamine und etwa drei Prozent anorganische Salze.
de.wikipedia.org Die Melasse findet Verwendung bei der Hefeproduktion, in der Lebensmittelindustrie, in der pharmazeutischen Industrie und bei der Rumherstellung.
de.wikipedia.org Melassefuttermittel sind unter Verwendung von Melasse hergestellt und haben einen relativ hohen Zuckeranteil.
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