dünsten im PONS Wörterbuch

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Deutsch
Frische Lebensmittel werden bevorzugt; Gemüse sollte allenfalls gedünstet oder gebraten, aber nicht gekocht werden.
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Pilze werden im Gegensatz zur russischen Küche nicht gebraten, sondern gekocht oder gedünstet.
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Große Exemplare werden im Ganzen gedünstet oder im Ofen gebraten.
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Die Spargelköpfe werden separat in etwas Butter gedünstet.
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Leber wird meist gebraten, kann aber auch gebacken, frittiert oder gedünstet werden.
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Gedünstet werden sie als Zutat zu Fisch und anderen Speisen verwendet oder mit Zucker zu Gelee, Marmeladen, Sirup oder Fruchtsäften verarbeitet.
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Zu diesem Zweck werden die Pilze gekocht, gebraten oder gedünstet.
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Die Julienne sind als Einlage, als Gemüsebett, etwa beim Dünsten, oder einfach als dekorative Beilage oder Garnitur für Saucen, Suppen, Fisch- und Fleischspeisen geeignet.
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Für die klassische Grundzubereitung wird die jeweilige Hauptzutat zunächst gedünstet und dann mit Weizen-, Reis- oder anderem Getreidemehl angestäubt, verrührt und farblos gedünstet.
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Typisch sind Dünsten, Dämpfen, Kochen und fettarmes Grillen.
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