Переводы „Tafelspitz“ в словаре немецко » итальянский

Tafelspitz <-es> СУЩ. m österr

Tafelspitz

= specie di bollito

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немецкий

Sie dienten als Zutat zum Tafelspitz und wurden in großen Mengen benötigt.

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Zu den Spezialitäten auf dem Speiseplan gehört der Tafelspitz mit geriebenem Kren (vermischt mit Äpfeln oder Semmeln), kleinen gekochten Salzkartoffeln und oft auch Spinat.

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Remoulade wird meist zu Krustentieren, paniertem Fisch und Sülze sowie zu Tafelspitz, Roastbeef, kaltem Braten aller Art oder gekochten Eiern serviert.

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In manchen Regionen ist zu beobachten, dass es dennoch als Tafelspitz serviert wird.

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In der gehobenen Frankfurter Küche gibt es die Soße auch als Beilage zu gekochter Ochsenbrust, Tafelspitz, kaltem Braten oder Fisch.

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Im Gegensatz zum bayerisch-österreichischen Tafelspitz wird bei der Schlachtung und Zerlegung die Fettschicht am Muskelfleisch belassen.

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Dabei müssen unter Berücksichtigung hygienischer und ergonomischer Anforderungen mindestens drei Techniken Servietten zu brechen (Tafelspitz, Krone, Fächer) beherrscht werden, um die Tische dekorativ für Gäste herrichten zu können.

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Es gibt aber auch Rezepte mit Tafelspitz oder Schinken.

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Dort werden Hüferscherzel (etwas weiter vorne), weißes Scherzel (hinten) und Tafelspitz (Teil des Schwanzstücks) unterschieden.

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Unter Tafelspitz versteht man eine spezielle Art des Serviettenbrechens.

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