Переводы „Sauerteig“ в словаре немецко » польский

Sa̱u̱erteig <‑[e]s, ‑e> СУЩ. м.

Sauerteig

zaczyn м.

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немецкий

Der Sauerteig reift 24 bis 30 Stunden, wodurch die Abendarbeit entfällt.

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Aus mehrstufig geführtem Sauerteig, Wasser und Salz werden verschiedene Vollkorn-Brotsorten hergestellt.

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Weil bei dieser Zubereitung kein Sauerteig genutzt wird, bleiben Pentosane und weitere Nicht-Stärke-Polysaccharide erhalten, was die Verdauung stören kann.

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In der Praxis dienen diese Sauerteige der Teigsäuerung, der Aromaverbesserung oder der Herstellung getrockneter Sauerteige mit hohen Säuregraden.

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Bei diesem verkürzten Verfahren werden Sauerteig und/oder Hefe zugegeben.

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Quellstück und Brühstück sind zwei Vorstufen der Teigbereitung, die ohne Triebmittel wie Hefe oder Sauerteig angesetzt werden.

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Des Weiteren stellte er ein reines Weizenbrot her, das sowohl Hefe als auch Sauerteig enthielt.

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Dies führte zum sogenannten Azymastreit mit der orthodoxen Kirche, die nur Brot aus Sauerteig für zulässig hält.

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Polnisches Brot wird traditionell mit Sauerteig hergestellt, allerdings werden heute auch andere Backtriebmittel eingesetzt.

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Dieser Sauerteig wird aus Weizen, gelber Saaterbse und Honig hergestellt.

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