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Brauerei <-, -en> СУЩ. ж.

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Es spricht einiges dafür, dass die Brauerei aus einer schon wesentlich länger bestehenden Braustätte des Franziskanerklosters entstanden ist.
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Früher war hier auch eine Brauerei und eine Schnapsbrennerei untergebracht.
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Die Bezeichnung verweist darauf, dass in diesem Quartier früher die Kloster-Brauerei gestanden hat.
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Diesem Schritt gingen jahrelange Querelen und Missbräuche des Warenzeichens voraus, denn jahrelang wurde von zahlreichen anderen Brauereien vergeblich versucht, das Bier zu imitieren.
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Nachdem 1923 nur noch 720 Hektoliter Bier gebraut worden waren, stellte die Brauerei 1924 ihre Produktion ein.
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Neben Konzerten und Auftritten im Hof und Garten der Brauerei gab es auch eine Veranstaltungshalle für Konzerte, Theatervorstellungen und Bälle.
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Derzeit (2017) hat die Brauerei einen Jahresausstoß von ca. 70.000 hl und wird von knapp 50 Mitarbeitern in Verwaltung, Versand, Fuhrpark und Brauerei betrieben.
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Bis zu seinem krankheitsbedingten Ausscheiden 2002 hat er die Brauerei mehrfach umgebaut.
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Der Laden stammte aus dem Jahr 1866 und war wie die Bäckerei mit Brauerei von 1873 ein Steingebäude.
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Im Laufe der Jahrhunderte füllte das Schloss zahlreiche Funktionen aus, es war Sitz des Pflegers, Sitz des Stadtrates sowie Brauerei.
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