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Kaiserschmarrn СУЩ.

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Kaiserschmarrn м. КУЛИН.
кайзершмаррн м.

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Wird dem Teig Eischnee oder etwas Sodawasser beigegeben, wird Kaiserschmarrn schaumig gebacken.
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Dadurch wird der Kaiserschmarrn lockerer.
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Dem Kaiserschmarrn sehr ähnlich ist der schwäbische Eierhaber, der jedoch oft auch mit pikanten Beilagen gegessen wird.
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Er schmeckt aber wie ein gebackener Pudding, Kaiserschmarrn oder süßer Grießauflauf.
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Anders als der österreichische Kaiserschmarrn werden Kratzete nicht nur als Süßspeise gegessen, sondern beispielsweise auch als traditionelle Beilage zu Spargel.
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Er wird gewöhnlich als Beilage zu Desserts wie Kaiserschmarrn serviert.
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Der Kaiserschmarrn war ursprünglich eine einfache Mahlzeit der Senner auf den Almen, die über offenem Feuer gebacken wurde und erst in der jüngsten Vergangenheit zur edlen Süßspeise verfeinert wurde.
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Weltweite Bekanntheit haben Süßspeisen erlangt, so zum Beispiel die Sachertorte, der Apfelstrudel und der Kaiserschmarrn.
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Kaiserschmarrn gibt es in zahllosen Varianten, wie karamellisiert, mit Rosinen oder Mandeln.
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Der zweite Spielfilm, die musikalische Komödie Kaiserschmarrn, folgte 2010.
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