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Paprikaschote СУЩ. ж.

Paprikaschote
стручо́к м. пе́рца

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An Stelle der zweiten Sauce werden oft in Öl gebratene Paprikaschoten gereicht.
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Die abgekühlten Paprikaschoten werden geschält und entkernt und anschließend grob zerkleinert.
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Dann Reis, Paprikaschoten und Zwiebeln daruntermischen und alles garen lassen.
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Auch in Mischsalaten wie dem Griechischen Salat sind Paprikaschoten klassischer Bestandteil, diese werden jedoch nicht als Paprikasalate bezeichnet.
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Die Paprikaschoten werden so lange geröstet, bis die Schale leicht angeschwärzt ist und die Oberfläche runzelig erscheint.
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Ist er nicht verfügbar, kann er durch andere getrocknete Paprikaschoten ersetzt werden.
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Zur Herstellung werden zuerst Gemüse wie Paprikaschoten, Zwiebeln und Tomaten weich gekocht und püriert oder kleingeschnitten roh verwendet.
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Das Gericht besteht aus dünn geschnittenen Scheiben Rinderleber, die paniert und frittiert und anschließend mit roher Zwiebel und ebenfalls frittierten roten Paprikaschoten serviert werden.
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Die Paprikaschoten können, die Tomaten sollten vor dem Kochen enthäutet werden.
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Die Mehrkopfwaage wurde 1972 erfunden, um grüne Paprikaschoten, die bis dahin manuell verpackt wurden, schneller und genauer zu verwiegen.
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