Переводы „Eischnee“ в словаре немецко » французский

Eischnee СУЩ. м. (von einem Ei/mehreren Eiern)

Eischnee

blanc м. [battu]/blancs [battus] en neige

Примеры со словом Eischnee

ein Flöckchen Eischnee

un flocon de blancs en neige

Одноязычные примеры (не проверены редакцией PONS)

немецкий

Dort enthielten die frühen Rezepte Gelatine, Eischnee, Sahne und Milch.

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Gewürzt wird der Hoppelpoppel mit Muskatnuss, Vanille oder Zitronenschale, daneben gibt man je nach Variante Eischnee oder heißes Wasser zu.

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Weit verbreitet ist eine Puddingcreme, der nach dem Kochen sofort Eischnee untergezogen wird.

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Schon kleine Verunreinigungen mit Eigelb oder Fett können ein Steifwerden des Eischnees verhindern.

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Dieses wird langsam unter Zugabe von Eischnee und Eis gekuttert bis es ein feines Brät ist.

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Eischnee ist fertig aufgeschlagen, wenn er fest am Schneebesen haften bleibt, auch wenn man diesen nach dem Herausnehmen aus der Schneemasse herumdreht.

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Für die ostpreußische Variante wird eine Masse aus Butter, Eigelb und Zucker mit Eischnee vermischt und mit Mehl zu einem ausrollbaren Teig vermischt.

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Vor der Abfüllung wird der Wein einmal mit Eischnee geschönt, jedoch nicht gefiltert.

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Die Notwendigkeit, Zutaten schaumig aufzuschlagen, entwickelte sich erst in der Renaissance-Zeit als Eischnee als Backtriebmittel entdeckt wurde.

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Einzelne überlieferte Rezepte weisen darauf hin, dass durch Einbinden von Pfirsichzweigen oder schmalen Streifen von Zitronenschalen der Eischnee geschmacklich während des Aufschlagens verfeinert wurde.

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