Переводы „Reibkäse“ в словаре немецко » французский

Reibkäse СУЩ. м.

1. Reibkäse (Käse zum Reiben):

Reibkäse

fromage м. à râper

2. Reibkäse (geriebener Käse):

Reibkäse

fromage м. râpé

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немецкий

Er wird vor allem als Hobel- oder Reibkäse zum Verfeinern von Pasta oder Risottos verwendet.

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Dabei spielt er traditionell vor allem als Reibkäse als Würze für Suppen und Brühen sowie analog zum Parmesan auch für Saucen und andere Speisen eine Rolle.

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Gereifter Pecorino dient vor allem als Reibkäse und findet in vielen Gerichten der süditalienischen Küche Verwendung; sein pikantes Aroma würzt unter anderem Füllmassen für Pilze, Tomaten und anderes Gemüse.

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Er wird meist jung und kaum gereift, wenn er noch fast cremig ist, als Tafelkäse genossen, kann aber ebenso gut altern und als Reibkäse verwendet werden.

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Etwas getrocknet kann er als Reibkäse verwendet werden.

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Nach mehreren Monaten Lagerung und Trocknung schrumpft der Käse und wird dann als Reibkäse als Zugabe zu unterschiedlichen Gerichten, wie Nudeln, Eierspeisen, Salat, Carpaccio oder Steak verwendet.

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Neben Käsescheiben und -portionen bietet sie auch Reibkäse in verschiedenen Abpackgrößen an.

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