Переводы „obergärig“ в словаре немецко » французский

obergärig [-gɛːrɪç] ПРИЛ.

obergärig

à haute fermentation

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немецкий

Päffgen, obergärige Hausbrauerei“ setzten sie die 50-jährige Brauhaustradition fort.

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Bei den Brauereien, die das traditionell obergärige Bier brauen, handelt es sich eher um kleine oder mittelständische Unternehmen, Privatbrauereien bzw. Familienbrauereien.

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Altbier ist eine Biersorte, deren Gärprozess mit obergäriger (Altbier-)Hefe durchgeführt wird.

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Bis 1886 wurde obergäriges, danach nach deutschem Vorbild untergäriges Bier hergestellt.

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Ebenso enthielt obergäriges Bier mehr Fuselöle als untergäriges.

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Es wurde Bier überwiegend mit obergäriger Hefe gebraut.

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Das soll auf die Brauweise mit obergäriger Hefe hinweisen.

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Heute wird die obergärige Brauart verwendet, wobei neben der alkoholischen noch eine bakterielle Milchsäuregärung stattfindet, die zu dem typischen säuerlichen Geschmack führt.

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Im Jahr 1939 umfasste die Produktion unter- und obergärige Biere, Einfachbier, Weizenmalzbier, Malz für den eigenen Bedarf und Eis.

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In der Regel ist das Bier untergärig, aber beispielsweise das Kellerweizen ist ein obergäriges Bier.

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