tranchieren* [tra͂ˈʃiːrən] ГЛ. перех.
- tranchieren
-
| ich | tranchiere |
|---|---|
| du | tranchierst |
| er/sie/es | tranchiert |
| wir | tranchieren |
| ihr | tranchiert |
| sie | tranchieren |
| ich | tranchierte |
|---|---|
| du | tranchiertest |
| er/sie/es | tranchierte |
| wir | tranchierten |
| ihr | tranchiertet |
| sie | tranchierten |
| ich | habe | tranchiert |
|---|---|---|
| du | hast | tranchiert |
| er/sie/es | hat | tranchiert |
| wir | haben | tranchiert |
| ihr | habt | tranchiert |
| sie | haben | tranchiert |
| ich | hatte | tranchiert |
|---|---|---|
| du | hattest | tranchiert |
| er/sie/es | hatte | tranchiert |
| wir | hatten | tranchiert |
| ihr | hattet | tranchiert |
| sie | hatten | tranchiert |
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Das Schneidgut wird beim Tranchieren auf einem Tranchierbrett fixiert, das meistens aus Holz besteht.
de.wikipedia.org Auch wurden oft Spezialthemen, wie das Tranchieren, die Heilkunst, das Parfümieren o. Ä.
de.wikipedia.org Neben dem speziellen Servicebesteck können auch Teile des Grund- und Spezialbestecks zum Vorlegen und Tranchieren herangezogen werden.
de.wikipedia.org Filetieren, Tranchieren und Flambieren von Speisen sind ebenfalls Aufgaben des Chef de Rang.
de.wikipedia.org Restaurantfachleute dagegen haben besser Chancen in sehr hochwertigen Restaurants (Sterneküche), da sie in ihrer Ausbildung detailliertere Kenntnisse des Serviceablaufs (mit Tranchieren, Filetieren, Flambieren etc.) erworben haben.
de.wikipedia.org