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Übersetzungen für „aufkochen“ im Deutsch » Schwedisch-Wörterbuch (Springe zu Schwedisch » Deutsch)

aufkochen VERB trans

aufkochen

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Deutsch
Zur Zubereitung wird geriebene dunkle Schokolade mit etwas Wasser aufgekocht und mit Vanillezucker und Sahne, eventuell auch etwas Butter oder in Wasser verrührtem Stärkemehl vermischt.
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Zum Schluss mit den Basilikum-Blättern noch einmal kurz aufkochen.
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Ausreichend sind einmaliges Aufkochen, Temperaturen von 80 °C für 5 min oder 55 °C für 10 min.
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Durch Aufkochen der vernetzten Proteinkomplexe in Probenpuffer wird die Vernetzung aufgehoben.
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Hierauf wird sie mit Kalkwasser neutralisiert, einmal aufgekocht und mit einem Schwamm oder einer Appreturmaschine auf das Gewebe aufgetragen.
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Die exotherme Zersetzung führt zur Erhitzung der Flüssigkeit, die bis zum Aufkochen und Verpuffen führen kann.
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Werden keine Gewürze verwendet, kann das Aufkochen entfallen.
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Wenn das Wasser rotbraun verfärbt ist, wird die Mischung aufgekocht und mit der Rinde versetzt.
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Traditionell wird lediglich die Sahne aufgekocht und reduziert, daher auch der Name.
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Dazu wird geschlagenes Eiweiß in der vorher gesiebten Brühe aufgekocht, das beim Gerinnen die Schwebstoffe an sich bindet.
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"aufkochen" in den einsprachigen Deutsch-Wörterbüchern


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