Śledź bałtycki jest skarlałą formą śledzia oceanicznego (atlantyckiego), jest od niego mniej tłusty i wcześniej dojrzewa płciowo – w drugim lub trzecim roku życia.
pl.wikipedia.org W okresie rozkwitu połowów śledzia powstawały „dwory” śledziowe (nishin goten), budowane przez bogatych rybaków do przetwarzania ryb i jednocześnie miejsce zamieszkania dla siebie i pracowników.
pl.wikipedia.org Wśród używanych produktów dominują dania mięsne, rybne (śledź, okoń, flądra, szprot) oraz mączne, w tym bardzo często spożywany chleb (przede wszystkim żytni oraz gruboziarnisty - pszenny).
pl.wikipedia.org Przez wiele lat zajmował się połowem śledzia, jednak z czasem stało się to nieopłacalne.
pl.wikipedia.org Ikra śledzia jest lepka, dzięki czemu przykleja się do podłoża – do roślin, kamieni, piasku.
pl.wikipedia.org