Значения „Brauwasser“ в Правописание немецкого языка

das Bra̱u̱·was·ser

zum Brauen verwendetes Wasser

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немецкий

Das Brauwasser wird aus Tiefbrunnen mit 190 Metern Tiefe zu Tage gefördert[13].

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Das Brauwasser stammt aus dem brauereieigenen Tiefbrunnen.

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Die Rohstoffe dazu sind Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, obergärige Hefe und Brauwasser.

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Das Malz wird mit einer Schrotmühle zerkleinert (geschrotet), um die spätere Lösung der darin enthaltenen Stoffe im Brauwasser zu erleichtern.

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Die Wahl des Brauwassers entscheidet über den Mineralstoff- und Salzgehalt des Biers.

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Anfänglich stammte ein Teil des Brauwassers vom 500 Meter entfernt liegenden Beckenbergmüller und wurde durch Holzröhren zur Brauerei geleitet.

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Diese Stelle wurde ausgewählt, weil hier das Wasser des Glattbachs als Brauwasser genutzt werden konnte.

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Eine Besonderheit liegt im sehr weichen Brauwasser mit nur 1 Grad Deutsche Härte.

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Sie verwendet dazu Brauwasser aus eigenen Tiefbrunnen und Hefe aus eigener Reinzucht.

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Beim Bierbrauen wird Calciumchlorid verwendet, um den Mineraliengehalt des Brauwassers anzugleichen und Geschmack und Hefewachstum zu beeinflussen.

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