die Da̱u̱·er·wurst <-, Dauerwürste>
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- Dauerwurst aus Rindfleisch, Schweinefleisch und Speck
- Dauerwurst aus Rindfleisch, Schweinefleisch und Speck
- einer Salami ähnliche Dauerwurst mit rechteckigem Querschnitt
- einer Salami ähnliche Dauerwurst mit rechteckigem Querschnitt
- grobe, nach einem bestimmten Verfahren geräucherte Dauerwurst
- grobe, nach einem bestimmten Verfahren geräucherte Dauerwurst
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Kernprodukte sind mindestens ein Jahr abgehangene, in einer besonderen Rezeptur mit Wein, Salz und Pfeffer haltbar gemachte Schinken und Dauerwürste.
de.wikipedia.org Im Codex des Jahres 1913 wird sie als Dauerwurst geführt.
de.wikipedia.org Als Dauerwurst ist die Salami anschließend bis zu sechs Monate lagerfähig.
de.wikipedia.org Streichfähige Rohwurst wird nicht intensiv getrocknet, im Gegensatz zur Dauerwurst.
de.wikipedia.org Nur die Reifeböden zum Trocknen und Haltbarmachen der Dauerwürste dürfen die Besucher aus baulichen und hygienischen Gründen nicht unmittelbar einsehen.
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