Значения „Köfte“ в Правописание немецкого языка

Kọ̈f·te

pl (тур.)

Gericht aus Hackfleischbällchen

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немецкий

In frühen arabischen Kochbüchern werden Köfte als aus gewürztem Lammhack zur Größe von Orangen geformt und mit Eigelb und teilweise Safran überzogen beschrieben – also mit einer Art von Panierung.

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Benannt sind Köfte meist nach ihrem Ursprungsort.

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Viele kleine Imbisse in der Stadt bieten dieses Gericht und meist auch die in der gesamten südosteuropäischen Küche verbreiteten Köfte an.

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Es besteht vor allem aus auf Spießen über Holzkohle gegrilltem Hackfleisch und stellt eine scharf gewürzte Variante der Köfte dar.

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Die türkischen Frikadellen (Köfte) gibt es in vielen regionalen Rezeptvarianten.

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In der bulgarischen Küche werden Köfte () auch aus Zucchini und Kartoffeln zubereitet.

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