Saure Bohnen, auch Salzbohnen, Salz-Schneidebohnen, rheinische Schneidebohnen oder im Volksmund Fitzebohnen genannt, sind grüne Gartenbohnen, die ähnlich wie Sauerkraut und Salzgurken durch Milchsäuregärung konserviert wurden.
de.wikipedia.org Das Einlegen von Gemüse (etwa Salzgurken, Oliven) in Salzlake nutzt den keimtötenden Effekt.
de.wikipedia.org Beispiele sind Sauermilchprodukte wie Joghurt, Quark und Buttermilch, Brottrunk, Sauerkraut, Salzgurken, Saure Bohnen, das koreanische Kimchi, das japanische Tsukemono und andere Sauergemüse.
de.wikipedia.org Dafür verwendet man eingelegte Gurken wie Gewürzgurken und Salzgurken.
de.wikipedia.org Salzgurken und Sauerkraut werden viel gegessen und in zahlreichen Gerichten verarbeitet.
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