die Schle̱i̱m·säu·re ХИМ.
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In geringeren Mengen vorhanden sind Milchsäure, Galacturonsäure, Gluconsäure, Glucuronsäure, Glykolsäure, Oxalsäure und Schleimsäure sowie eine Vielzahl anderer Säuren, die nur in Spuren im Wein vorhanden sind.
de.wikipedia.org Sie tritt auch als Zwischenprodukt bei der Brenzung von Schleimsäure zu Furan auf und bildet sich beim Rösten von Lebensmitteln.
de.wikipedia.org Sie zeigt keine optische Aktivität, die Schleimsäure ist epimer zur Glucarsäure.
de.wikipedia.org Schleimsäure kann in Backpulver und Brausetabletten die Weinsäure ersetzen.
de.wikipedia.org Nach einer Stunde kann man dann den Überstand absaugen und erhält so ca. 15 g Schleimsäure.
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