der We̱i̱n·geist
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Danach wird kräftig mit reinem Weingeist aufgespritet, sodass die Hefen absterben und die Gärung abbricht.
de.wikipedia.org Im 19. Jahrhundert wurde der frisch ausgepresste Saft der „eben zur Blüte aufbrechenden ganzen Pflanze“ mit der gleichen Menge Weingeist gemischt.
de.wikipedia.org Seine alkoholische Gärung wird durch den Zusatz von 95%igem Weingeist abgestoppt.
de.wikipedia.org In Ethanol (Alkohol) sowie Glycerin ist er dagegen unlöslich und auch in Weingeist löst er sich nur im Verhältnis des Wassergehalts.
de.wikipedia.org Damals war auch der heute noch verwendete Begriff Weingeist für den reinen Alkohol üblich.
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