L'économie jusqu’au années 1970, principalement basée sur l’agriculture, passa progressivement vers l’artisanat, les petites entreprises et le secteur tertiaire.
Kouchibouguac bénéficie d'un marché agricole, ou sont vendus des fruits, des légumes, des plantes d'extérieur, des fleurs coupées, des courtepointes, de l'artisanat, du pain et des pâtisseries.
Il intervient régulièrement sur la question de la ruralité (adaptation des normes nationales aux territoires ruraux, agriculture de montagne, télétravail, soutien à l’artisanat, etc.).
