En bénéficiaient les métiers suivants : boulangers, regrattiers de pain, regrattiers de sel, bouchers, pêcheurs de l'eau du roi, maréchaux, baudriers, boursiers, tanneurs, pelletiers, gantiers, foulons, fripiers.
La première les mettant en possession de nombreux vêtements (laissés en gage), ils exercent souvent le métier de fripiers (les strazzaroli), dont ils investissent à grand peine la corporation.
