Le terme d'« olivettes » désignerait des barrières qui longeaient naguère la rue de part et d'autre et servaient à délimiter les champs qui s'y trouvaient.
Une oliveraie ou olivaie ou olivette est un verger planté d'oliviers, essentiellement pour l'oléiculture (exploitation agricole de production d'olives et d'huile d'olive).
