Une poinçonneuse ou trouilloteuse est un outil ou une machine-outil destiné à réaliser un poinçonnage dans diverses matières par l'intermédiaire d'un poinçon.
La cisaille-grignoteuse : contrairement à la cisaille à tôle normale qui déforme légèrement la tôle, la cisaille-grignoteuse découpe par poinçonnages successifs.
Les professionnels de la bijouterie sont soumis à une réglementation permettant de garantir les métaux précieux et leur provenance, au moyen du poinçonnage.
