Les filets de haddock, généralement vendus par les poissonniers, sont pourvus d'une peau épaisse et gélatineuse qui doit être absolument retirée avant présentation à table.
En effet, la peur logique de celui-ci, liée à sa condition de céphalopode, fait intervenir de manière récurrente le personnage d'un poissonnier particulièrement menaçant.
