词条„ratafia“在法语 » 汉语中的译文

ratafia [ratafja] 名词 m

ratafia

甜酒，果子酒

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法语

Le terme devient usuel vers 1680 avec une fréquence d'emploi maximale de 1770 à 1830 époque de la grande mode des ratafias.

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La crème glacée peut aussi contenir du jaune d'œuf, il existe une crème glacée au ratafia de raisin.

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Souvent nommé ratafia il est au sens propre une liqueur car distillé.

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Elle peut aussi être cuite en confiture ou en compote, ou macérée dans l'alcool pour obtenir du ratafia.

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Le fruit peut aussi être consommé en ratafia.

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Autrefois le ratafia de santé était un ratafia de noix vertes qui passait pour stomachique.

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La gelée au ratafia de fruit sucrée sert de support ou de garniture à la mousse de pomme.

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Les « déchets » des vendanges sont transformés en puissantes eaux-de-vie, ratafia, rhum et cidre.

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Durant l'apogée du ratafia les méthodes de production se perfectionnent et portent surtout sur le choix des fruits.

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Les formules de ratafia de noyau remontent à l'origine des ratafias.

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