词条„salaison“在法语 » 汉语中的译文

salaison [salɛzɔ̃] 名词 f

1. salaison:

salaison

腌，盐渍

2. salaison:

salaison

腌货

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法语

Des industries de salaison de poisson et de construction navale voient le jour ; mais elles finissent par décliner.

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Les salaisons consistaient à ne garder que la chair du poisson - essentiellement du thon - puis à le couper en cubes.

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Soumettre la nourriture à différents processus chimiques (comme le fumage, la salaison, le saumurage ou la fermentation) allongeait également sa durée de vie.

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Il est aussi travaillé en salaison, en fumage ou en séchage comme le bacon.

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Petits fruits, vinaigres, vins de fruits, truites et salaisons font bon ménage avec les yaourts, lait et fromages de montagne.

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La moutounnesse est une salaison provençale, dit aussi jambon d'agneau ou fumeton.

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Quant à l'industrie de la salaison, elle était ruinée.

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Après guerre, l'apparition des chambres froides et la mise au point de séchoirs à atmosphère contrôlée fait passer les salaisons au rang industriel.

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L'usage d'anhydres est une technique utilisée au laboratoire ou en agroalimentaire (salaison).

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Le poisson salé est un poisson qui a subi une salaison dans un but de conservation.

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