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Après réflexions et consultations, il en avait conclu que les levures seraient son champ d'action.
fr.wikipedia.org On trouve dans ce groupe aussi bien des champignons « supérieurs » que des moisissures, des lichens ou de levures.
fr.wikipedia.org Au contraire de la fermentation basse, les levures migrent à la surface du brassin, d'où son nom.
fr.wikipedia.org Enfin, on ajoute la farine et la levure.
fr.wikipedia.org Pour ce faire, les vignerons rajoutent au vin blanc tranquille (de base) du sucre et des levures.
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