Переводы „présure“ в словаре французско » немецкий

présure [pʀezyʀ] СУЩ. ж.

présure

Lab ср.

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французский

Caciotta vaccination frentana, un fromage mi-cuit et mi-dur à base de lait cru entier de vache, de présure et de sel.

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Le principe actif de la présure est une enzyme digestive protéolytique, nommée chymosine.

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C’est un fromage végétarien fait à partir de lait entier et de présure végétarienne.

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Le lait « standardisé » est soutiré vers des bassines en même temps qu'une petite quantité de présure pour le mettre à cailler.

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Le quark fait partie des fromages a pâtes molles et est traditionnellement fait sans l'aide de présure.

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La tomme blanche est un fromage à pâte fraiche fait à partir d'une faisselle composée de lait caillé avec de la présure.

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La plupart des fromages contiennent de la présure, employée pour la coagulation du lait nécessaire à la fabrication de ces derniers.

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D'un diamètre et d'un poids parfois encore imposant, leur teneur en présure apparaît comme plus élevée.

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On y ajoute ensuite la présure afin d’obtenir le caillé, qui est délicatement découpé en petits grains à l’aide d’un tranche-caillé.

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Le fromage est fait de lait de vache pasteurisé avec une présure végétale.

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