der Rẹst·zu·cker
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Schaumweine, die mit „trocken“ (sec) deklariert sind, dürfen 17–35 g Restzucker je Liter haben.
de.wikipedia.org Auf Grund des sehr geringen Restzuckers (unter 2,5 Gramm/Liter) ist er auch für Diabetiker geeignet.
de.wikipedia.org Trockener Rotwein darf nur einen SO 2 -Gesamtgehalt von 100 mg/l, ein trockener Weißwein 150 mg/l (bei weniger als 2 g Restzucker) enthalten.
de.wikipedia.org Hierbei wird der Restzucker der Pflanzen in Milchsäure umgesetzt und dadurch das Material gesäuert, der pH-Wert auf etwa 4,0 – 4,5 abgesenkt.
de.wikipedia.org Es wird auch die Richtung Extra Brut mit weniger als 6 g/l Restzucker sowie die Geschmacksrichtung Brut Nature <3 g/l Restzucker angeboten.
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