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Sie können entweder bereits mit dem Rahm aufgekocht oder zusammen mit der Kuvertüre zugegeben werden, kandierte Früchte, Krokant oder zerkleinerte Nüsse oder Mandeln erst nach dem Homogenisieren.
de.wikipedia.org Die physikalische Rahmreifung dient zur teilweisen Rekristallisation und optimalen Verteilung des Milchfettes und ermöglicht eine Verbutterung von ungesäuertem Rahm.
de.wikipedia.org Der Rahm ließ sich danach tatsächlich buttern und so glaubte man, die Schuldige gefunden und der Hexerei überführt zu haben.
de.wikipedia.org In der Butterungsmaschine, die aus einem Schläger, einer Trommel und einem Kneter besteht, wird der Rahm nun geschlagen, die Butter abgetrennt und geknetet.
de.wikipedia.org Sahne, Obers bzw. Rahm entsteht durch Aufrahmen der Milch.
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