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Eine klassische Aufteilung ist wie folgt: Die Appetizer und Vorspeisen werden vom Gardemanger zubereitet.
de.wikipedia.org Häufige Vorspeisen sind ein kleiner Salat oder ein Toastbrot mit Fleisch- oder Fischbelag, aber auch Terrinen und Pasteten.
de.wikipedia.org Die Aufgaben einer Kaltmamsell umfassen die Zubereitung und Ausgabe kalter Speisen wie Salate, Aspiks, Mayonnaisen, kalte Saucen, kalte Vorspeisen, die Zusammenstellung kalter Platten bzw. kalter Buffets.
de.wikipedia.org In der Nähe davon stehen die Fisch- und Fleischplatten mit passenden Saucen, dann Vorspeisen und Salate, gefolgt von Käse, Obst und Süßspeisen an den Seiten oder auf Extratischen.
de.wikipedia.org Die Zahl der Vorspeisen stieg und ließ den Tisch schöner und dekorativer werden.
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