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Par exemple, l'isothiocyanate d'allyle est un composé qu'on trouve dans l'huile de moutarde et est responsable de son âcreté.
fr.wikipedia.org Certains peuvent contenir des cristaux de minéraux comme des molécules responsable de l'âcreté ou des oxalates ou carbonates ou silicates de calcium, molécules toxiques.
fr.wikipedia.org Menon, dans son recueil de cuisine de 1776, indique que l’huile de noix est moins agréable au goût que celle de noisette et qu’elle possède plus d’âcreté.
fr.wikipedia.org Agité, le diable peut produire une odeur forte dont l’âcreté rivalise avec la mouffette.
fr.wikipedia.org Sous la robe de velours, l’âcreté du premier coup de dents, puis la succulence de la chair une fois accommodée.
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