pasteurisation [pastœʀizasjɔ͂] СУЩ. ж.
- pasteurisation
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La pasteurisation ayant détruit également le microbiote natif utile du lait cru, l'ouvrier-fromager est contraint de le réensemencer avec des ferments lactiques de culture ainsi que du calcium.
fr.wikipedia.org Par la suite, la pasteurisation industrielle est devenue la norme.
fr.wikipedia.org C’est donc cette année-là que la pasteurisation de la crème a débuté.
fr.wikipedia.org C'est une technique qui continue à intéresser et qui peut parfois présenter des avantages par rapport à la pasteurisation.
fr.wikipedia.org Il développe les techniques de pasteurisation et de stérilisation lui permettant la mise en place de cultures pures de micro-organismes.
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